Lumpia merupakan camilan besar karena bisa membuat kenyang bila menikmati lumpia. Bau rebungnya sangat khas membuat lumpia menajdi kudapan yang mempunyai rasa dan bau yang sulit dilupakan. Lumpia disajikan dengan kepala brambang, acar timun dan saos kental agak manis. Perpaduan lumpia, kepala brambang, acar dan saos kentalnya memberikan rasa yang khas dan lezat sekali,

Setiap orang kenal camilan lumpia Semarang? Hampir setiap orang yang bepergian ke Semarang pasti belanja buah tangan makanan lumpia. Cita rasa lumpia Semarang merupakan perpaduan kenikamatan antara Tionghoa dan Indonesia karena awalnya dibuat oleh seorang peranakan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia dan menetap di Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini mulai pasarkan dan popular di Semarang ketika pesta olahraga GANEFO diselenggarakan pada masa kepemimpinan Presiden Soekarno. Sudah selayanya jika kota Semarang disebut kota lumpia karena banyak sekali gerai-gerai lumpia disepanjang jalan Matratam, Pandanaran, Pemuda bahkan di pelosok dalam jalan-jaln kecilpun ada yang memproduksi lumpia.

Gracia Catering memproduksi dua macam lumpia ialah lumpia basah dan lumpia goreng. Lumpia basah itu lumpia sebelum di goreng rasanya asin manis dan lunak sedangkan lumpia goreng tentunya akan terasa renyah kulitnya dan lebih gurih. Bagi Gracia Catering membuat membikin lumpia semarang itu mudah, bagian yang tertpenting adalah rasa didalam lumpia harus sama dengan rasa lumpia semarang yang orisinil.

Jika Anda yang tinggal di Perumahan Bintaro Jaya Sector 9, Tangerang Selatan dan terbayang ingin menikmati rasanya lumpia semarang, atau pas ada acara arisan, Anda bisa menghidangkan camilan lumpia semarang dengan menghubugi Gracia Catering di 08155078989

Setiap pembuat lumpia mempunyai teknik sendiri-sendiri untuk menghasikan rasa yang lezat. Kelezatan rasa yang enak ini dihasilkan melalui tahapan mulai dari pemasakan yang pas baik campuran bumbu-bumbu dan waktu penambahan bahan-bahan dengan pas.

Pemilihan rebung harus yang muda. Biasanya penjual rebung menanmbahkan rebung tua dalam rebung yang jajakan sehingga perlu dilakukan proses pemisahan awal antara rebung yang tua dan rebung yang halus dan empuk. Umumnya jumlah rebung yang tua ini bisa 30% -40% dari rebung yang dibeli. Rebung yang tua seratnya kelihatan seperti serat bamboo. Sedangkan kulit lumpia bisa didapat di pasar tradisional, atau di supermarket, atau dibuat sendiri. Campuran kulit lumpia tepung terigu dan air.

Sesudah rebung yang muda dikumpulkan kemudian perlu dicuci berluang-ulang untuk membersihkan kotoran. Selanjutnya rebung dimasak dengan air sampai mendidih dan dibuang airnya sampai tiga kali atau sampai bau rebungnya tidak berbau menyengat.

Bagian dalam lumpia semarang terdiri dari rebung muda yang sudah dipotong-potong kecil-kecil, dicampur dengan orak arik telur, daging ayam yang dipotong kecil-kecil, dan rempah-rempah lainnya. Teknik Gracia Catering membuat bagian dalam lumpia sebagai berikut:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi
2. Masukkan ayam yang sudah direbus yang sudah dipotong kecil-kecil
3. Tambahkan udah jika ingin mempunyai rasa udang.
4. Masukkan telur orakarik.
5. Taburi lada putih, garam gula sesuai selera.
6. Beri irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat, aduk rata.
7. Aduk hingga capuran isi lumpia mengering. Angkat dan dinginkan.
8. Siapkan kulit lumpia dan air sebagai perekat.
9. Taruh is lumpia kedalam kulit lumpia dan lipat rekatkan ujung kulit dengan sedikit air.
10. Simpan di fresser sebagai lumpia basah
11. Jika ingin membuat lumpia goreng maka lumpia basah tersebut bisa langsung di goreng.

Lumpia yang dibuat Gracia Catering dijual dalam bentuk pak berisi 10 biji lumpia basah atau lumpia goreng dengan isian udang atau ayam. Nah supaya tidak penasaran bagaimana sih rasanya, silahkan hubungi Gracia Catering

Hubungi kami via whatsapp: