Lumpia adalah makanan ringan besar karena bisa membuat kenyang bila menikmati lumpia. Bau rebungnya sangat unik membuat lumpia menajdi makanan yang mempunyai rasa dan bau yang mengesankan. Lumpia dihidangankan dengan kepala brambang, acar timun dan saos kental agak manis. Kombinasi lumpia, kepala brambang, acar dan saos kentalnya memberikan rasa yang khas dan enak sekali,

Siapa yang tidak kenal camilan lumpia Semarang? Hampir semua orang yang bepergian ke Semarang pasti belanja buah tangan makanan lumpia. Kelezatan lumpia Semarang adalah gabungan kenikamatan antara Tionghoa dan Indonesia karena awalnya dibuat oleh seorang peranakan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia dan menetap di Semarang, Jawa Tengah. Camilan ini mulai dijajakan dan popular di Semarang waktu pesta olahraga GANEFO diadakan pada masa kepemimpinan Presiden Soekarno. Sudah selayanya jika kota Semarang disebut kota lumpia karena banyak sekali took dan warung lumpia disepanjang jalan Matratam, Pandanaran, Pemuda bahkan di pelosok dalam gangpun ada yang memproduksi lumpia.

Gracia Catering memproduksi dua jenis lumpia ialah lumpia basah dan lumpia goreng. Lumpia basah itu lumpia sebelum di goreng rasanya asin manis dan lunak sedangkan lumpia goreng tentunya akan terasa garing kulitnya dan lebih lezat. Bagi Gracia Catering membuat memasak lumpia semarang itu mudah, bagian yang terutama adalah rasa didalam lumpia harus sama dengan rasa lumpia semarang yang asli.

Jika Anda yang tinggal di Perumahan Bintaro Jaya Sector 3, Tangerang Selatan dan terbayang ingin menikmati rasanya lumpia semarang, atau pas ada acara doa bersama, Anda bisa menyajikan camilan lumpia semarang dengan menghubugi Gracia Catering di 08155078989

Masing-masing pembuat lumpia memiliki teknik sendiri-sendiri untuk menghasikan rasa yang lezat. Kelezatan rasa yang enak ini dihasilkan melalui tahapan mulai dari pemasakan yang pas baik komposisi bumbu-bumbu dan waktu penambahan bahan-bahan dengan tepat.

Pemilihan rebung harus yang empuk tidak berserat. Biasanya penjual rebung menanmbahkan rebung tua dalam rebung yang jajakan sehingga harus dilakukan proses pemilihan awal antara rebung yang tua dan rebung yang halus dan empuk. Umumnya jumlah rebung yang tua ini bisa 30% -40% dari rebung yang dibeli. Rebung yang tua seratnya tampak jelas seperti serat bamboo. Sedangkan pembungkus lumpia bisa didapat di pasar tradisional, atau di supermarket, atau dibuat sendiri. Campuran kulit lumpia tepung terigu dan air.

Setelah rebung yang muda dipisahkan kemudian perlu dibersihkan denga air berluang-ulang untuk menghilangkan kotoran. Selanjutnya rebung dimasak dengan air sampai mendidih dan dibuang airnya sampai tiga kali atau sampai aroma rebungnya tidak berbau menyengat.

Isian lumpia semarang berisi rebung muda yang sudah dipotong-potong kecil-kecil, dimasak dengan orak arik telur, daging ayam yang dipotong kecil-kecil, dan rempah-rempah lainnya. Teknik Gracia Catering membuat bagian dalam lumpia sebagai berikut:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi
2. Masukkan ayam yang sudah direbus yang sudah dipotong kecil-kecil
3. Tambahkan udah jika ingin mempunyai rasa udang.
4. Masukkan telur orakarik.
5. Taburi lada putih, garam gula sesuai selera.
6. Beri irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat, aduk rata.
7. Aduk hingga capuran isi lumpia mengering. Angkat dan dinginkan.
8. Siapkan kulit lumpia dan air sebagai perekat.
9. Taruh is lumpia kedalam kulit lumpia dan lipat rekatkan ujung kulit dengan sedikit air.
10. Simpan di fresser sebagai lumpia basah
11. Jika ingin membuat lumpia goreng maka lumpia basah tersebut bisa langsung di goreng.

Lumpia yang dibuat Gracia Catering dijual dalam bentuk pak berisi 10 biji lumpia basah atau lumpia goreng dengan isian udang atau ayam. Nah supaya tidak penasaran bagaimana sih rasanya, silahkan hubungi Gracia Catering

Hubungi kami via whatsapp: