Lumpia adalah makanan ringan besar karena bisa membuat kenyang bila menikmati lumpia. Bau rebungnya sangat khas membuat lumpia menajdi makanan yang mempunyai rasa dan bau yang sulit dilupakan. Lumpia dihidangankan dengan kepala brambang, acar timun dan saos kental agak manis. Perpaduan lumpia, kepala brambang, acar dan saos kentalnya memberikan rasa yang khas dan enak sekali,

Siapa yang tidak kenal makanan lumpia Semarang? Hampir semua orang yang mampir ke Semarang biasanya membeli buah tangan makanan lumpia. Cita rasa lumpia Semarang merupakan perpaduan kenikamatan antara Tionghoa dan Indonesia karena awalnya dibuat oleh seorang peranakan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia dan menetap di Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini mulai dijajakan dan dikenal di Semarang ketika pesta olahraga GANEFO diadakan pada masa pemerintahan Presiden Soekarno. Sudah selayanya jika kota Ibu kota Jawa Tengah disebut kota lumpia karena begitu banyak took dan warung lumpia disepanjang jalan Matratam, Pandanaran, Pemuda bahkan di pelosok dalam gangpun ada yang membuat lumpia.

Gracia Catering memproduksi dua jenis lumpia ialah lumpia basah dan lumpia goreng. Lumpia basah itu lumpia sebelum di goreng rasanya manis asin dan lembut sedangkan lumpia goreng tentunya akan terasa garing kulitnya dan lebih gurih. Bagi Gracia Catering membuat membikin lumpia semarang itu mudah, bagian yang terutama adalah rasa isian lumpia harus sama dengan rasa lumpia semarang yang orisinil.

Jika Anda yang tinggal di Perumahan Bukit Pamulang Indah, Pamulang dan terbayang ingin merasakan rasanya lumpia semarang, atau waktu ada acara doa bersama, Anda bisa menyajikan camilan lumpia semarang dengan menghubugi Gracia Catering di 08155078989

Setiap pembuat lumpia mempunyai teknik sendiri-sendiri untuk menghasikan rasa yang enak. Kelezatan rasa yang enak ini didapat melalui tahapan mulai dari pemasakan yang tepat baik campuran bumbu-bumbu dan waktu penambahan bahan-bahan dengan pas.

Seleksi rebung harus yang muda. Pada umumnya penjual rebung menanmbahkan rebung berserat dalam rebung yang dijualnya sehingga harus dilakukan proses pemisahan awal antara rebung yang berserat dan rebung yang muda. Umumnya jumlah rebung yang tua ini bisa 30% -40% dari rebung yang dibeli. Rebung yang tua seratnya kelihatan seperti serat bamboo. Sedangkan kulit lumpia bisa didapat di pasar tradisional, atau di supermarket, atau dibuat sendiri. Campuran pembungkus lumpia tepung terigu dan air.

Setelah rebung yang muda dikumpulkan kemudian perlu dibersihkan denga air berluang-ulang untuk membersihkan kotoran. Kemudian rebung dimasak dengan air sampai mendidih dan dibuang airnya sampai tiga kali atau hingga bau rebungnya tidak berbau menyengat.

Bagian dalam lumpia semarang berisi rebung muda yang sudah dipotong-potong kecil-kecil, dicampur dengan orak arik telur, daging ayam yang dipotong kecil-kecil, dan rempah-rempah lainnya. Teknik Gracia Catering memasak bagian dalam lumpia sebagai berikut:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi
2. Masukkan ayam yang sudah direbus yang sudah dipotong kecil-kecil
3. Tambahkan udah jika ingin mempunyai rasa udang.
4. Masukkan telur orakarik.
5. Taburi lada putih, garam gula sesuai selera.
6. Beri irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat, aduk rata.
7. Aduk hingga capuran isi lumpia mengering. Angkat dan dinginkan.
8. Siapkan kulit lumpia dan air sebagai perekat.
9. Taruh is lumpia kedalam kulit lumpia dan lipat rekatkan ujung kulit dengan sedikit air.
10. Simpan di fresser sebagai lumpia basah
11. Jika ingin membuat lumpia goreng maka lumpia basah tersebut bisa langsung di goreng.

Lumpia yang dibuat Gracia Catering dijual dalam bentuk pak berisi 10 biji lumpia basah atau lumpia goreng dengan isian udang atau ayam. Nah supaya tidak penasaran bagaimana sih rasanya, silahkan hubungi Gracia Catering

Hubungi kami via whatsapp: