Lumpia adalah camilan kelas berat karena cukup kenyang bila makan lumpia. Bau rebungnya sangat unik membuat lumpia menajdi kudapan yang mempunyai rasa dan bau yang mengesankan. Lumpia dihidangankan dengan kepala brambang, acar timun dan saos kental agak manis. Kombinasi lumpia, kepala brambang, acar dan saos kentalnya memberikan rasa yang unik dan enak sekali,

Setiap orang kenal camilan lumpia Semarang? Hampir setiap orang yang mampir ke Semarang biasanya membeli buah tangan camilan lumpia. Cita rasa lumpia Semarang merupakan gabungan rasa antara Tionghoa dan Indonesia karena awalnya dibuat oleh seorang keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia dan tinggal di Semarang, Jawa Tengah. Camilan ini mulai dijajakan dan dikenal di Semarang waktu pesta olahraga GANEFO diselenggarakan pada masa kepemimpinan Presiden Soekarno. Tak heran jika kota Ibu kota Jawa Tengah disebut kota lumpia karena begitu banyak took dan warung lumpia disepanjang jalan Matratam, Pandanaran, Pemuda bahkan di pelosok dalam gangpun ada yang memproduksi lumpia.

Gracia Catering membuat dua jenis lumpia ialah lumpia basah dan lumpia goreng. Lumpia basah itu lumpia sebelum di goreng rasanya manis asin dan lunak sedangkan lumpia goreng tentunya akan terasa renyah kulitnya dan lebih gurih. Bagi Gracia Catering membuat memasak lumpia semarang itu mudah, bagian yang tertpenting adalah rasa isian lumpia harus sama dengan rasa lumpia semarang yang asli.

Jika Anda yang tinggal di Perumahan Graha Intan Residence, Ciputat Timur dan terbayang ingin menikmati rasanya lumpia semarang, atau pas ada acara arisan, Anda bisa menghidangkan camilan lumpia semarang dengan menghubugi Gracia Catering di 08155078989

Setiap pembuat lumpia mempunyai teknik sendiri-sendiri untuk menciptakan rasa yang enak. Kelezatan rasa yang enak ini dihasilkan melalui proses mulai dari pemasakan yang tepat baik komposisi bumbu-bumbu dan waktu penambahan bahan-bahan dengan tepat.

Pemilihan rebung harus yang muda. Pada umumnya penjual rebung menanmbahkan rebung tua dalam rebung yang dijualnya sehingga harus dilakukan proses pemisahan awal antara rebung yang tua dan rebung yang halus dan empuk. Umumnya jumlah rebung yang berserat ini bisa 30% -40% dari rebung yang dibeli. Rebung yang tua seratnya kelihatan seperti serat bamboo. Sedangkan kulit lumpia bisa didapat di pasar tradisional, atau di supermarket, atau dibuat sendiri. Campuran pembungkus lumpia tepung terigu dan air.

Setelah rebung yang muda dikumpulkan kemudian perlu dibersihkan denga air berluang-ulang untuk menghilangkan kotoran. Kemudian rebung direbus sampai mendidih dan dibuang airnya hingga tiga kali atau sampai bau rebungnya tidak berbau menyengat.

Bagian dalam lumpia semarang terdiri dari rebung muda yang sudah diiris kecil-kecil, dimasak dengan orak arik telur, daging ayam yang dipotong kecil-kecil, dan bumbu-bumbu lainnya. Teknik Gracia Catering memasak bagian dalam lumpia sebagai berikut:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi
2. Masukkan ayam yang sudah direbus yang sudah dipotong kecil-kecil
3. Tambahkan udah jika ingin mempunyai rasa udang.
4. Masukkan telur orakarik.
5. Taburi lada putih, garam gula sesuai selera.
6. Beri irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat, aduk rata.
7. Aduk hingga capuran isi lumpia mengering. Angkat dan dinginkan.
8. Siapkan kulit lumpia dan air sebagai perekat.
9. Taruh is lumpia kedalam kulit lumpia dan lipat rekatkan ujung kulit dengan sedikit air.
10. Simpan di fresser sebagai lumpia basah
11. Jika ingin membuat lumpia goreng maka lumpia basah tersebut bisa langsung di goreng.

Lumpia buatan Gracia Catering dijual dalam bentuk pak berisi 10 biji lumpia basah atau lumpia goreng dengan isian udang atau ayam. Nah supaya tidak penasaran bagaimana sih rasanya, silahkan hubungi Gracia Catering

Hubungi kami via whatsapp: