Lumpia adalah camilan besar karena bisa membuat kenyang bila menikmati lumpia. Bau rebungnya sangat unik membuat lumpia menajdi makanan yang mempunyai rasa dan bau yang sulit dilupakan. Lumpia disajikan dengan kepala brambang, acar timun dan saos kental agak manis. Perpaduan lumpia, kepala brambang, acar dan saos kentalnya memberikan rasa yang unik dan enak sekali,

Setiap orang tahu camilan lumpia Semarang? Hampir setiap orang yang mampir ke Semarang pasti belanja buah tangan makanan lumpia. Kelezatan lumpia Semarang merupakan perpaduan rasa antara Tionghoa dan Indonesia karena awalnya dibuat oleh seorang peranakan Tionghoa yang mengambil istri dengan orang Indonesia dan menetap di Semarang, Jawa Tengah. Camilan ini mulai dijual dan popular di Semarang ketika pesta olahraga GANEFO diadakan pada masa kepemimpinan Presiden Soekarno. Tak heran jika kota Semarang disebut kota lumpia karena banyak sekali gerai-gerai lumpia disepanjang jalan Matratam, Pandanaran, Pemuda bahkan di pelosok dalam gangpun ada yang membuat lumpia.

Gracia Catering membuat dua jenis lumpia ialah lumpia basah dan lumpia goreng. Lumpia basah itu lumpia sebelum di goreng rasanya asin manis dan lembut sedangkan lumpia goreng tentunya akan terasa garing kulitnya dan lebih gurih. Bagi Gracia Catering membuat membuat lumpia semarang tidaklah sulit, bagian yang terutama adalah rasa isian lumpia harus sesuai dengan rasa lumpia semarang yang orisinil.

Jika Anda yang tinggal di Perumahan Puri Madani II, Cabe Ilir, Pamulang dan terbayang ingin merasakan rasanya lumpia semarang, atau waktu ada acara keluarga, Anda bisa menyajikan camilan lumpia semarang dengan menghubugi Gracia Catering di 08155078989

Masing-masing pembuat lumpia mempunyai teknik sendiri-sendiri untuk menghasikan rasa yang enak. Kenikmatan rasa yang enak ini didapat melalui proses mulai dari pemasakan yang pas baik campuran bumbu-bumbu dan waktu pencampuran bahan-bahan dengan tepat.

Seleksi rebung harus yang empuk tidak berserat. Biasanya penjual rebung menanmbahkan rebung tua dalam rebung yang dijualnya sehingga perlu dilakukan proses pemilihan awal antara rebung yang tua dan rebung yang halus dan empuk. Biasanya jumlah rebung yang berserat ini bisa 30% -40% dari rebung yang dibeli. Rebung yang tua seratnya tampak jelas seperti serat bamboo. Sedangkan kulit lumpia bisa dibeli di pasar tradisional, atau di supermarket, atau dibuat sendiri. Campuran kulit lumpia tepung terigu dan air.

Setelah rebung yang muda dipisahkan kemudian perlu dicuci berluang-ulang untuk menghilangkan kotoran. Selanjutnya rebung dimasak dengan air sampai mendidih dan dibuang airnya sampai tiga kali atau hingga aroma rebungnya tidak berbau menyengat.

Bagian dalam lumpia semarang terdiri dari rebung muda yang sudah dipotong-potong kecil-kecil, dicampur dengan orak arik telur, daging ayam yang dipotong kecil-kecil, dan rempah-rempah lainnya. Cara Gracia Catering membuat bagian dalam lumpia sebagai berikut:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi
2. Masukkan ayam yang sudah direbus yang sudah dipotong kecil-kecil
3. Tambahkan udah jika ingin mempunyai rasa udang.
4. Masukkan telur orakarik.
5. Taburi lada putih, garam gula sesuai selera.
6. Beri irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat, aduk rata.
7. Aduk hingga capuran isi lumpia mengering. Angkat dan dinginkan.
8. Siapkan kulit lumpia dan air sebagai perekat.
9. Taruh is lumpia kedalam kulit lumpia dan lipat rekatkan ujung kulit dengan sedikit air.
10. Simpan di fresser sebagai lumpia basah
11. Jika ingin membuat lumpia goreng maka lumpia basah tersebut bisa langsung di goreng.

Lumpia yang dibuat Gracia Catering dijual dalam bentuk pak berisi 10 biji lumpia basah atau lumpia goreng dengan isian udang atau ayam. Nah supaya tidak penasaran bagaimana sih rasanya, silahkan hubungi Gracia Catering

Hubungi kami via whatsapp: