Lumpia adalah makanan ringan kelas berat karena cukup kenyang bila makan lumpia. Bau rebungnya sangat unik membuat lumpia menajdi makanan yang mempunyai rasa dan bau yang sulit dilupakan. Lumpia disajikan dengan kepala brambang, acar timun dan saos kental agak manis. Perpaduan lumpia, kepala brambang, acar dan saos kentalnya memberikan rasa yang khas dan enak sekali,

Setiap orang tahu camilan lumpia Semarang? Hampir semua orang yang bepergian ke Semarang pasti belanja buah tangan makanan lumpia. Cita rasa lumpia Semarang adalah gabungan kenikamatan antara Tionghoa dan Indonesia karena pertama kali dibuat oleh seorang peranakan Tionghoa yang mengambil istri dengan orang Indonesia dan tinggal di Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini mulai dijual dan dikenal di Semarang ketika pesta olahraga GANEFO diselenggarakan pada masa kepemimpinan Presiden Soekarno. Sudah selayanya jika kota Semarang disebut kota lumpia karena begitu banyak gerai-gerai lumpia disepanjang jalan Matratam, Pandanaran, Pemuda bahkan di pelosok dalam gangpun ada yang membuat lumpia.

Gracia Catering memproduksi dua macam lumpia yaitu lumpia basah dan lumpia goreng. Lumpia basah itu lumpia sebelum di goreng rasanya manis asin dan empuk sedangkan lumpia goreng tentunya akan terasa garing kulitnya dan lebih gurih. Bagi Gracia Catering membuat membuat lumpia semarang tidaklah sulit, bagian yang terutama adalah rasa isian lumpia harus sama dengan rasa lumpia semarang yang orisinil.

Jika Anda yang tinggal di Perumahan Payung Mas Residence, Cipayung, Ciputat dan terbayang ingin menikmati rasanya lumpia semarang, atau pas ada acara arisan, Anda bisa menyajikan camilan lumpia semarang dengan menghubugi Gracia Catering di 08155078989

Setiap pembuat lumpia memiliki teknik sendiri-sendiri untuk menghasikan rasa yang lezat. Kelezatan rasa yang enak ini didapat melalui tahapan mulai dari pemasakan yang pas baik komposisi bumbu-bumbu dan waktu penambahan bahan-bahan dengan tepat.

Seleksi rebung harus yang muda. Pada umumnya penjual rebung menanmbahkan rebung tua dalam rebung yang jajakan sehingga perlu dilakukan proses pemilihan awal antara rebung yang berserat dan rebung yang muda. Biasanya jumlah rebung yang berserat ini bisa 30% -40% dari rebung yang dibeli. Rebung yang tua seratnya tampak jelas seperti serat bamboo. Sedangkan pembungkus lumpia bisa didapat di pasar tradisional, atau di supermarket, atau dibuat sendiri. Campuran kulit lumpia tepung terigu dan air.

Sesudah rebung yang muda dikumpulkan kemudian perlu dibersihkan denga air berluang-ulang untuk membersihkan kotoran. Kemudian rebung dimasak dengan air hingga mendidih dan dibuang airnya sampai tiga kali atau hingga bau rebungnya tidak berbau menyengat.

Bagian dalam lumpia semarang terdiri dari rebung muda yang sudah diiris kecil-kecil, dimasak dengan orak arik telur, daging ayam yang dipotong kecil-kecil, dan bumbu-bumbu lainnya. Cara Gracia Catering membuat bagian dalam lumpia sebagai berikut:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi
2. Masukkan ayam yang sudah direbus yang sudah dipotong kecil-kecil
3. Tambahkan udah jika ingin mempunyai rasa udang.
4. Masukkan telur orakarik.
5. Taburi lada putih, garam gula sesuai selera.
6. Beri irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat, aduk rata.
7. Aduk hingga capuran isi lumpia mengering. Angkat dan dinginkan.
8. Siapkan kulit lumpia dan air sebagai perekat.
9. Taruh is lumpia kedalam kulit lumpia dan lipat rekatkan ujung kulit dengan sedikit air.
10. Simpan di fresser sebagai lumpia basah
11. Jika ingin membuat lumpia goreng maka lumpia basah tersebut bisa langsung di goreng.

Lumpia buatan Gracia Catering dijual dalam bentuk pak berisi 10 biji lumpia basah atau lumpia goreng dengan isian udang atau ayam. Nah supaya tidak penasaran bagaimana sih rasanya, silahkan hubungi Gracia Catering

Hubungi kami via whatsapp: